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中古マンションを購入しセルフリフォームしています。家具の自作、DIY、インテリア、ハンドクラフトなど、ものづくり好きのものづくり日記。


by t-mitune

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ニトスキ!

ニトスキ!_f0300842_10400504.jpg
今更ですがニトスキ買いました!いつ行っても置いてなかったけどやっと発見!
2サイズあるんですね、うちはオーブンがないのでグリルに2個いっぺんに入る小さい方を2つ購入。

フライパンと言えばフッ素加工が当たり前で鉄の鍋類なんて実家でも使ってなかったし手入れが大変なんだろうなーと思ってたんだけど去年買ってみたら私はこっちのほうが合ってたみたいです!
やっすい鉄フライパンでしたが毎日のように使ってると常に油が馴染んだ状態だから手入れする必要もないんですよね、フッ素加工の物と使い分けする事でフッ素も長持ちするから今後もメインは鉄フライパンでサブにフッ素フライパン使っていこうと思います。

ちなみに…
フライパンを煽るもの←重くて手首がいたくなる
調味料いれてから煮込む料理←素材や調味料によっては鉄によくない(トマトとか酢とか)
この辺を作るときはフッ素加工のフライパンって感じで使い分け。


上の写真はお昼ごはん、鋳物の調理器具は塗られている錆止めを落として油を馴染ませ(シーズニングというらしい)を初回にしてから使います。
じゃがいもと卵とチーズという焦げ付きやすそうなものを一気に焼いたにもかかわらず食べ終わった後はこんなかんじ。

ニトスキ!_f0300842_10400453.jpg
こびりつきゼロ!
鉄フライパンって全然くっつかないんですよね!
焦げ目をつける為にしっかり焼くと張り付く事はありますが(餃子とか)金属製のフライ返しで剥がすとカリカリのおこげができて美味しい。
さっと水で洗って火にかけて後始末終了。

ニトスキ!_f0300842_10400476.jpg
晩御飯のチキングリルと付け合わせ。
これはコンロで下から焼いて8割火が通ったら魚焼きグリルに入れて焦げ目付けました(オーブンがないから!)
のんびり食べても料理が冷めない所がすごくいい。

ペラペラの安い鉄フライパンはやはり薄いので加熱むらができてしまって一部焦げ付くことがあります、ニトスキは厚いから火加減の調整が楽でした。
とはいえ鋳物はフッ素加工と扱いが違うので安い鉄フライパンはお試しに買ってみて良かった、値段に見合わないいい仕事してくれましたよ。
ヘビロテしてるのでそろそろちゃんとした鉄フライパン買おうと思いますが。

そういえばスキレットや鉄フライパンは油のコーティングが落ちるから洗剤の使用はダメ!みたいに書かれてますがそんなことないですよ、毎日使ってると全体に油が馴染むので一回洗剤つけて洗ったくらい問題ないです。
カレー味とかキムチ味とか匂いのきついもの作った後は洗剤つけてごしごししないと匂いのこりそうですしね。


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by t-mitune | 2016-05-31 11:12 | うちごはん